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Baco Masterclass: El Manifiesto del Sommelier Personal
Curriculum
6 Sections
22 Lessons
6 Weeks
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Sección 1: Introducción y Fundamentos
Stuprata sententiam tuum tui vanos interesset virtus propterea everti esse consumptum plebem
5
1.1
Clase 1: Bienvenida al club y objetivos del curso.
1.2
Clase 2: Breve historia del vino: de la antigüedad a la mesa moderna.
1.3
Clase 3: Anatomía de la uva: ¿Qué define el sabor de un vino?
1.4
Clase 4: Los ciclos de la vid y la importancia del “Terroir”.
1.5
Cuestionario 1
20 Minutes
12 Questions
Sección 2: El Proceso de Elaboración (Vinificación)
Graecis disseretur persequi an discedere discere despiciendis dicitur dignum audacius iacet placet frugaliter
5
2.1
Clase 5: Cómo se hace el vino blanco: del prensado a la fermentación.
2.2
Clase 6: Secretos del vino tinto: maceración y contacto con la piel.
2.3
Clase 7: Rosados y Espumosos: métodos de elaboración (Charmat vs. Tradicional).
2.4
Clase 8: El rol de la madera: barricas de roble francés vs. americano.
2.5
Quiz 2
10 Minutes
14 Questions
Sección 3: Metodología de la Cata (Paso a Paso)
Intellegimus magnam morbo probas discimus obsecro animi incidant erigimur alia perversius
5
3.1
Clase 12: Fase Gustativa: taninos, acidez, cuerpo y persistencia.
3.2
Clase 9: Herramientas esenciales: tipos de copas y temperatura de servicio.
3.3
Clase 10: Fase Visual: color, brillo y lo que dicen las “lágrimas” del vino.
3.4
Clase 11: Fase Olfativa: aromas primarios, secundarios y terciarios.
3.5
Quiz 3
40 Minutes
15 Questions
Sección 4: Geografía Vitivinícola y Varietales
Dicere pylades quali libris maioribus indoctum prodest zenone conferemus cato motu expectoque narrare istarum desiderat
4
4.1
Clase 13: Cepas emblemáticas: Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay.
4.2
Clase 14: Regiones destacadas de Argentina: Del NOA a la Patagonia.
4.3
Clase 15: Vinos del “Viejo Mundo” (Francia, Italia, España) vs. “Nuevo Mundo”.
4.4
Quiz 4
20 Minutes
13 Questions
Sección 5: El Vino en la Mesa (Maridaje y Guarda)
Quali actio memoria carum simul repudiandum acti isto velint dempta animalis
5
5.1
Clase 16: Reglas básicas del maridaje: por afinidad y por contraste.
5.2
Clase 17: Cómo leer una etiqueta y entender la añada.
5.3
Clase 18: Consejos de guarda: ¿Cómo armar tu propia cava en casa?
5.4
Clase 19: El arte del decantado: ¿Cuándo y por qué usar un decantador?
5.5
Quiz 5
10 Minutes
10 Questions
Sección 6: Conclusión y Certificación
Ages eorum sunt naturam obrui condemnatus cenabat expressa leves intervenire plures singula delectatus reliquis civitatis
4
6.1
Clase 20: El futuro del vino: tendencias orgánicas y biodinámicas.
6.2
Clase 21: Examen final de conocimientos.
6.3
Clase 22: Palabras de despedida y descarga de certificado.
6.4
Quiz 6
10 Minutes
10 Questions
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